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冬の食卓は海藻料理 もずく アーサ
八重山の冬の海では海藻捕りが楽しめます。2.3月八重山の海では、海藻の代表アーサやもずくを捕る地元の人をよく見かけます。アーサは沖縄の方言で、実際の名前はヒトエグサと言います。沖縄では、アーサ汁が定番メニューですが、佃煮やてんぷらにしてもおいしく食べられます。岩についているので潮が引くと簡単に採ることができ、石垣島では名蔵湾や白保海岸など岩場の多い場所がいいポイントです。乾かして保存しておくと、いつでも食べることができます。

石垣島のもずくはほんとおいしいですよ。私はお酢に漬けたものに少し生姜をたらして食べるのが大好きです。名蔵湾で、もずくを採っていたおばあ達に聞いてみたら、2.3度もずく採りに出かけて家族が食べる1年分を採るそうです。もずくは海水で洗い塩漬けにしておくと1年はもつそうです。海に座りこんでもずくを洗いながら楽しいそうに話してくれました。これこそ、海の恵ですね。もずくを洗うおばあの手は、長年もずくを採ってきたいい手をしていて印象的でした。
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一面のアーサー 岩に付いている
乾かして保存 名蔵湾でもずく採り
バケツいっぱい採れた 必ず海水で洗う
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